莴苣相信大家都不陌生了吧，可以说基本所有的人都吃过，而且还可以分为不同的吃法，比如：青炒，下火锅，他的身子可以当主菜吃，而其叶子也可以当做青菜，可以说这个菜还是让人非常喜欢的，但大家都只停留在对他的吃上面，却忘了他还有一点的药用个人最价值。同时更适合一种人多吃。
莴苣又称为莴笋，是一种菊科类植物，高25-100厘米，茎比较直立，一边都是单生，一年四季当中有两个季节都是可以种植的，可以说种植者非常喜欢的一个食物。
莴苣的食用方法也有很多，可以青炒、凉拌，下火锅等等。同时他的营养价值也非常的丰富。
莴苣既是蔬菜，又是药材，它有什么药用价值？
莴苣是蔬菜相信大家都知道，他很多人并不知道他还是一种药材，其实在很早之前中医就已经有相关记载了，只是大家很少听到而已，他的药用价值范围是非常广的。当然他的价值更是在食疗中才能发挥到最大。如果单纯做成中药自然就会差一点。
一个莴笋可以包含丰富的维生素、比如：钙、磷、铁、钾、镁、膳食纤维等成分。我们分别来分析各个维生素的价值。
一、莴苣含有比较高的烟酸
烟酸这种东西相信大家并不太清楚，但如果是糖尿病患者是一定知道的，因为胰岛素当中就有这个烟酸，它是胰岛素当中的激活剂，也是葡萄糖耐量因子的组成成分，可以说这个药用价值是非常大的。
糖尿病患者一般对于食物讲究都是比较多的，经常能吃的菜种类不是很多，所以莴苣相对其他菜来说还是非常不错的，起码对糖尿病患者来说是一个非常好的选择。
二、莴苣中含有芳香烃羟化酯
芳香烃羟化酯大家应该并不陌生吧，他是一种对于肝癌、胃癌有预防作用，也可以用来缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，可以说是一种非常好的抗癌蔬菜，之前有一个朋友因为得了肝癌就看到医生说建议他可以多吃一点莴苣。
这一个药用价值还是非常高的，虽然说作用不是很大，但起码相比其他食物来说还是有一定重大的意义。同时也相比其他食物来说抗癌的效果更高一点。
三、莴苣中含有大量的植物纤维素
这一个价值相信大家都听说过，也是我们人体所需要的，他可以刺激消化，增加胆汁分泌，刺激消化道蠕动，同时还有助于增进食欲。这一点还是非常好的，比如：我们平常没有什么胃口的时候，弄一个凉拌莴苣，加点辣椒可以说那胃口一下就打开了。
四、莴笋含钾的量比较高
钾也是我们身体的重要一个微量元素，特别是对于高血压的患者来说，有一定的好处，因为他符合低钠高钾的情况。
莴苣中的钾含量是远远大过钠含量，所以这也是为什么会出现低钠高钾的情况，正因为他包含钾元素，所以他还可以起到一个水电解质平衡的情况，更有利于我们排尿和乳汁的分泌。
五、莴笋中含有少量的碘元素
碘元素估计大家并不太知道这是一个什么样的微量元素，而实际上他对我们人体的基础代谢，心智和体格的发育都有着非常重要的作用。所以这也是我们人体必不可少的。
六、莴笋中含有丰富的氟元素
氟元素是我们人体中非常重要的一个微量元素，他可以用作牙齿和骨骼的生长，特别对于青少年来说还是非常重要的。
七、莴笋中所分泌出来的汁可用作镇痛
据说这种白色的乳状汁可以用来当作镇痛和麻醉使用，如果你在户外不小心受伤了，那用这个乳状汁稍微涂一下还是非常有用的。这种乳状汁名为莴亚片。
上面这几种就是莴苣的药用价值，可以说药用价值还是非常大的，所以也建议大家可以稍微多吃一点。
哪些人更适合吃莴苣
虽然说莴苣的药用价值非常大，但有一些人是能吃的，有一些人是不能吃的，所以在这我也给大家分析一下：
正常来说小便不通的，或者糖尿病和肥胖，高血压的，青少年等等，这些人都比较适合吃，但要记住一点任何东西都要适量，虽然说莴苣的药用价值非常大，但也不能一直吃，或者说大量吃，毕竟他只是一个食物，并不是针对性的药品，也只能是当作食疗而已。所以这一点大家一定要区分好。
当然也适合减肥、健身的人吃，因为莴苣热量低，在常见食物中，仅比冬瓜略高，碳水化合物和脂肪含量也很低，那对于有减肥需求的人来说，就是一种更好的选择。
那类人是不适合吃莴苣的
虽然说莴苣很好，但也有一些人是不太适合吃的，主要包括寒性体质的人、痛风、有结石的人，脾胃虚寒、腹泻便溏等等都是不适合吃的。因为他们吃了相反还会给身体造成一些伤害，所以尽量就是不吃莴苣，正所谓成也其药用价值，败也其药用价值。
同时还有一个重要的点就是女性在生理期间一定不要吃莴苣，特别是凉拌莴笋，因为它的寒性太大了。
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