吃剩饭剩菜会致癌吗?长期吃剩菜剩饭会影响我们的身体健康

剩菜剩饭,究竟致不致癌?

相信很多人都听过这样一个说法,就是这些剩饭吃多了会得癌症,刚开始的时候,大家还不怎么相信,但是看着人家振振有词的样子,说隔夜饭菜里面有亚硝酸盐,是致癌物,又开始怀疑起来,自己是吃也不敢吃,扔又舍不得,剩菜剩饭,究竟致不致癌?

其实关于致癌的问题,都不能忽略掉的一个重要方面,就是剂量。

这些致癌物也只是会增加人类患有癌症的风险,但是需要达到一定的剂量才会体现出它的致癌性,其实不只是剩菜剩饭,在很多加工的食物中,都含有亚硝酸盐,目前的看法是,熟肉中的亚硝酸盐不超过30mg/kg,大家用蔬菜制作的一些酱菜,含量不得超过20mg/kg,一般情况下,对于身体健康的人群来讲,低于这个含量,对身体影响就会比较小,所以大多数情况下,剩饭剩菜其实没有传说中的那样“致癌能力”。

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那些常吃隔夜饭菜的人,身体都怎样了?

说到这个,肯定有很多朋友都会说,自己就经常吃,身体好着呢,家里长辈吃了一辈子,也没见出现什么癌症,其实跟癌症比起来,隔夜饭菜对身体消化道的影响会更大一些,

就比如剩饭,虽然大家可以重新给它加热,但是米饭中的营养物质基本都已经流失,而且如果保存不当,就会存在很多细菌,经常这样吃的话,身体吸收不到营养,还有可能出现细菌感染的现象,特别是本身胃就不怎么好的朋友来讲,经常吃剩饭剩菜,还有可能引发消化不良的症状,对肠胃健康带来一定的影响。

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虽然大家有时候也想少做一点,但是当家中来亲戚的时候,肯定还是要多做一点,不然害怕不够吃,也显得自己不热情,所以很多时候,还是会有剩饭剩菜,这些要怎么去处理呢?

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对于蔬菜、海鲜这些食物,最好是不要隔夜的,大家也可以先解决这些食物,其他的食物可以用保鲜膜密封好,放到冰箱里面,避免饭菜接触到更多的细菌,等到第二天拿出来加热的时候,也要完全热透,饭菜也不要反复去热,最好不要存放超过三天,剩的时间太长的,还是尽量扔掉。

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