多吃糯米对肠胃有好处吗?为什么不建议胃不好不要吃糯米

因为糯米的消化速度快,但是它消化不完全。糯米的这种特点基于它特殊的结构。糯米大多是支链淀粉,分支多的话就容易与酶接触,被酶消化分解的时间就更短,分解速度更快。但分支的地方有一种人体不能消化的物质,可能5斤吃进去你只能分解3 斤,你还得剩2斤,有些地方消化不了。

由于消化不完全,糯米吃太多,就会引起积食,甚至腹泻、腹痛。比如有些人吃完糯米觉得胃酸难受,是由于消化不了的淀粉随着肠胃蠕动进入大肠,肠道细菌在代谢过程中产酸,并使得胃酸上蹿所致;肠蠕动过快会导致腹痛,未消化的食物成分被细菌降解产气,就会腹胀。值得注意的是,糯米消化速度快,容易在短时间内造成血糖急剧上升,因此糖尿病患者要特别注意控制食用量。老人、孩子以及胃肠道消化能力差的人群也不可大量食用。

淀粉的消化需要淀粉酶的参与,这种酶存在于口腔与小肠,胃里却没有,因为胃的强酸环境易让淀粉酶失活。一般人理解的“消化”通常在胃里进行,但胃却几乎不会消化糯米,只能通过蠕动尽可能地将它磨碎,并推入小肠,促进下一阶段的消化吸收。因此,如果吃入太多糯米,容易导致胃动力减弱,产生“沉胃”的感觉。所以要知道不是米类的食物都适合多吃,要均衡饮食就是各类食物少量但是多种混合在一起吃,吃饭时候的习惯也要注意,要细嚼慢咽,吃到八分饱就可以不要吃得过多。

糯米食品的吃法也是有讲究的

1、刚烹调好还热乎的、没有油的糯米食品并不难消化,血糖反应非常之高。这类食品包括糯米饭、糯米粥等,适合消化能力较差的人吃。

2、元宵比汤圆质地紧密难消化。如果胃不好,煮的时候不宜有硬心,也不必追求清汤,最好能多煮一会儿,软一点再吃。

3、冷糯米食品,特别是加了大量饱和脂肪的糯米食品相对较难消化。消化能力弱的人在吃汤圆、元宵、糯米鸡、糯米丸子、炒年糕、八宝饭、炸糕等食品时,应当趁热吃,而且应当少吃,细嚼。冷后就不要再吃了。

4、对于消化能力强的人来说,即便是冷糯米食品,很可能血糖上升速度仍然不低。血糖控制有障碍的人,应当尽量少吃各种粘性主食品,特别是加了大量油脂的粘性食品。

多吃糯米对肠胃有好处吗?为什么不建议胃不好不要吃糯米-1

 

说到食物养胃可以遵循以下的原则。

1、少食多餐,定时定量,避免暴饮暴食。可采用少渣半流饮食,一日五餐。可食用少渣软饭,以一日四餐为宜。

2、饮食中热能和各种营养素要充足、均衡。如瘦肉、鱼、鸡、肝、腰等内脏,并注意维生素C和B族维生素的补充,包括维生素B12和叶酸,适量增加新鲜蔬菜和水果。

3、食物选择以清淡、少油腻、少刺激性、易消化为主。油腻食物如肥肉、奶油、油煎食物会延缓胃的排空,易增加胀满感。烈酒、辣椒、洋葱、咖喱、胡椒粉、芥末粉、浓咖啡等对胃黏膜有刺激作用,不宜食用。同时避免吃过硬、过酸、过辣、过咸、过冷、过热以及过分粗糙的食物。如凉拌荤素菜、酸辣白菜、糖醋藕片等,主食可采用细面条、面片、馒头、花卷、发糕、包子、馄饨、面包、大米饭等。切忌吃不发酵的面食,如家常烙饼、馅儿饼、水饺等;还有粗粮粗做与难消化的食品,如玉米饼、糯米饭、年糕等,这些食品在胃内停留时间长,会加重胃肠负担。

4、食物的制作要细、碎、软、烂。烹调方法中多采用蒸、煮炖、烩、煨等方法,以保护胃黏膜。多食不含粗纤维的蔬菜和水果,如嫩黄瓜、西红柿(去皮籽)、去皮嫩茄子、冬瓜、嫩白菜、菠菜叶、土豆、胡萝卜等,烹制时应切细丝、小丁、薄片、煮熟,有的制成泥,如土豆泥等,以易于消化;水果要成熟的,食时要去皮籽,如香蕉、苹果、梨等,并应养成细嚼慢咽的习惯。

多吃糯米对肠胃有好处吗?为什么不建议胃不好不要吃糯米-2

 

结语:糯米虽然比较软糯,但也正是因为软糯从而导致难以消化,甚至容易粘附胃壁导致胃胀感,所以多吃糯米对肠胃是没有好处的。

文章来源:https://www.mk12.cn/yyzs/19093.html

声明:本站上的文章内容均来于互联网,仅供网友学习交流,若您喜欢本文可附上原文链接随意转载。无意侵害您的权益,请发送邮件至 gwph1314@foxmail.com 或点击右侧 私信:生活百科反馈,我们将尽快处理。

给TA打赏
共{{data.count}}人
人已打赏
饮食常识

煮肉时的浮沫到底是精华还是脏东西?

2022-9-30 8:40:27

饮食常识

山药怎么吃有营养?山药粉正确食用方法

2022-9-30 12:21:24

0 条回复 A文章作者 M管理员
    暂无讨论,说说你的看法吧