吃肉长的壮增加抵抗力,为什么生病了医生却都说吃清淡一点好的快?

那你岂不是曲解了医生的意思,“吃清淡一点”和“不吃肉”完全是两个意思,这里的清淡不是指油盐不沾,鸡鸭鱼肉不碰,而主要是在”烹饪方式“上,烹饪中油料适量运用,调料添加合理或偏少,这才叫”清淡“,如料理时少采取油炸、红烧、拔丝、酱料过分添加、爆炒等烹饪方式,多用蒸、煮、炖、焖、干烤、清炒、凉拌等方式来料理,比如拿鸡翅来说,尽量蒸煮炖,不要去炸鸡翅,而不是说不碰肥肉,不碰肉,不加油也不加盐,只吃素和白粥。

吃肉长的壮增加抵抗力,为什么生病了医生却都说吃清淡一点好的快?-1

大部分常见的日常小症吃清淡一些的确都是有益的,比如咳嗽、喉咙肿痛、感冒、发热、肠胃不适等问题,这些症状大部分和局部炎症、粘膜受损相关,如果料理中添加了过多调料、油料运用过量,可能会对粘膜有更大的刺激,这可能雪上加霜,不利恢复;一些发烧发热的朋友体内温度高,酶的活性较弱,不利于消化一些味浓酱杂,尤其是油多的东西,自然清淡一些更好。比如咳嗽,咳嗽流涕时吃太多辛辣食物会进一步刺激鼻喉粘膜,喉咙中会有更多痰,鼻涕也流得更多,那是我们自个儿也不舒服啊。比如胃肠粘膜受损,如胃溃疡,那也是胃黏膜受损的问题,如果烹饪方式不清淡,也可能对它有更强烈的刺激,粘膜愈合也会减缓,相对来说清淡一些至少我们人会舒服一点。

相反,肉类中的蛋白质含量丰富,的确是生病时的重要所需,如果不是特定的疾病,比如肾功能问题,蛋白质代谢问题,生病时都应当适当吃点肉。

当然,之所以推荐大家多选择精瘦肉、鱼虾肉,是因为它们的热量、油脂含量相对较低,对于现在人们缺乏运动、久坐久躺、油水过量、爱暴饮暴食的现状来说,精瘦肉、鱼虾肉引起肥胖、心脑血管疾病的几率相对低一些。但绝不是说不能吃肥肉、不能吃五花,如果对自己饮食有一定自律,合适地吃一些并没有任何问题,肥肉中的脂肪并不属于有害脂肪酸,它们是中性脂肪 – 饱和脂肪酸,主要是能量储存,对人体没有直接威胁,只是过量摄入可引起肥胖,而肥胖就是很多慢性疾病的根源。

但“吃肉”并非和“增强抵抗力”能联系在一起,增强抵抗力是多方面共同努力的结果,吃肉并不能直接增强抵抗力,相反,肉不是多多益善的食物,过多吃肉也对健康不利,肉中富含的血红素成分摄入过量可引起多种心脑血管疾病。红肉类食物还被列入“2B类致癌食物”,也就是频繁过多摄入红肉类是可致癌的!

 

关于肉类的选择,推荐大家不仅是白肉,红肉也应当适量摄入,现在都推崇“四只脚的不如两只脚的,两只脚的不如没脚的”,也就是说鱼虾肉好过禽肉,禽肉好过畜肉,鱼虾、禽肉的油脂、热量含量比红肉少,但畜肉中的血红素铁含量其实是最突出的,且畜肉饱和脂肪酸含量相对高一些,吃起来脂香味儿浓,更容易提高大脑满足感,其实某种程度来说更容易帮助我们控制食欲,增加饮食自律性。无论哪种食物营养成分的含量、占比都有差异,若想营养均衡、更健康的饮食方式是提高食物多样性,所以各种肉类都可以适当摄入一点。膳食指南推荐每日的红肉类摄入量45~70g为宜(大概是一个掌心大小),每日鱼禽肉可摄入200~250g。

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