高血压猪皮能吃吗?猪皮是高蛋白的食物

猪皮是高蛋白的食物,虽然猪皮中的蛋白质并不是优质蛋白,高血压的人也可以吃猪皮的。只是猪皮做的不对就不能给高血压的人吃了,否则不仅会加重高血压,还有可能合并高血脂!

高血压猪皮能吃吗?猪皮是高蛋白的食物-1

1️⃣为什么有人说高血压的人不宜吃猪皮?

一层厚皮下面是白白的脂肪层,每百克猪皮的热量是499千卡,蛋白质11.8克、脂肪44.6克,是典型的高蛋白、高脂肪的食物。猪皮的胆固醇含量是304毫克/100克,而等重的猪里脊肉胆固醇含量才55毫克,猪皮胆固醇居然比里脊肉高了近6倍!

猪的脂肪中超过45%是饱和脂肪酸,高血压患者常吃高饱和脂肪酸+高胆固醇的食物是最容易诱发高血脂的。所以这也就是为什么很多高血压的人不敢吃猪皮的主要原因。

2️⃣高血压的人怎么吃猪皮比较放心?

猪皮的主要问题是高胆固醇和高饱和脂肪酸,其实这个难题很容易解决!猪皮的胆固醇主要集中在脂肪层,去除了脂肪也就去除了绝大多数的胆固醇。

猪皮的脂肪长得比较集中,可以把刮洗干净的猪皮放在沸水中焯烫5分钟,取出后用刀削去脂肪层,并彻底刮干净油脂,再次放在沸水中焯烫彻底去油。

3️⃣最适合高血压患者吃的猪皮美食

特别向高血压患者推荐一道营养均衡的健康美食——老北京豆酱!(大家可以自行百度做法,我只说它为什么是健康的)老北京豆酱的原料中除了猪皮,还有胡萝卜、豆腐干、黄豆(或者青豆)大豆和豆制品就是比较关键的配料了。

猪皮的氨基酸中胱氨酸、酪氨酸、色氨酸比例较低,而黄豆中的氨基酸可以补充猪皮的不足,使烹制之后的食物蛋白质效价提高;更重要的是,黄豆和豆制品不仅属于高钾低钠的食物,而且含有丰富的豆固醇,有利于降低食物中胆固醇的吸收和体内胆固醇的排泄,尤其适合高血压和高血脂患者。

总结一下:

高血压患者可以吃猪皮,只要刮干净了油脂就行,最好再搭配豆制品、菌藻类食物、蔬菜一起食用更好!

文章来源:https://www.mk12.cn/yyzs/14546.html

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