现在很多人到农村买桑叶来吃,桑叶真的可以吃吗?

在大家的印象中,桑叶就是蚕的食物,因为从小课本上学到的就这些,而对于没有见过桑树的,那对桑叶同样就只局限于这些。

桑叶,很明显就是桑树的嫩叶。干燥的叶子入药,有很好的食疗价值和药用价值。中医认为,当夜味甘、苦,性寒,归肺、肝经,具有疏散风热、清肺润燥 、平肝明目、凉血止血的功效。

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新鲜的嫩桑叶,是可以食用的,主要富含膳食纤维、糖、胡萝卜素、维生素C、各种微量元素等,还含有芸香苷、槲皮素、异槲皮苷、绿原酸、挥发油等植物化学物,从营养价值来看,也是不错的。

桑叶性寒,适合于春夏秋季食用,除了泡水喝之外,还可以做汤,比如:

①桑叶丝瓜汤,桑叶、荷叶、丝瓜烧汤,具有散热、润燥的功效。

②凉拌桑叶 春季可摘鲜嫩的桑叶,在开水中焯烫一下,用凉水过一下,切丝加入适量的食盐、蒜泥、香油或麻油调拌食用就可以。

③桑叶煮鸡蛋 夏季可以取桑叶和鸡蛋一同入锅,加水煮至鸡蛋熟,吃鸡蛋就好,对用眼过度的、老眼昏花的人有好处。

④桑叶面条 采摘回来的嫩桑叶洗干洗,切碎打成汁,过滤,用水加入面粉和成面,做成手工擀面条,是夏季非常不错的饮食。

⑤桑叶粥 鲜桑叶、鲜荷叶适量,洗净煎汁,去渣,加入洗净的粳米同煮成粥就可以,夏季食用,别有一番风味,清晰滋润。

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