鲍鱼的“几头”是什么意思?鲍鱼怎么做好吃?

说起鲍鱼大家就都会想起这是一道非常好的美食,因为他不仅美味,营养价值还非常高,所以慢慢的鲍鱼也被大家所熟知。那鲍鱼的“几头”是什么意思,在吃得上面又如何讲究呢。为了更好的回答这个问题,我去请教一位从业十年的五星级酒店的厨师。他的回答让我彻底明白了鲍鱼的“几头”分别代表什么意思,还给介绍了几道经典的吃法。

鲍鱼的“几头”是什么意思?鲍鱼怎么做好吃?-1

什么是鲍鱼?他的“几头”是什么意思

一、什么是鲍鱼

鲍鱼是属于名贵的“海珍品”之一,味道非常鲜美,营养也非常的丰富,被称为海洋的“软黄金”。

虽然是属于鱼类的一种,但他也并是鱼,是一种海洋贝类,单壳软体动物,由于其形状和人耳朵相类似,所以又称作为“鲍耳”。一般生长在水温比较低的海洋。基本上全世界都有这种海鲜类产品。

二、鲍鱼“几头”是什么意思

鲍鱼“几头”一般是称作数量,并不是说一个鲍鱼长了几个头这样的意思,官方解释就是为一斤有几个鲍鱼,而这里的一斤是指一1司马斤,1司马斤约为600克,比我们传统意义上的一斤要多100克。

那这个几头就是说1司马斤里有几个,才能凑成600克,比如:如果是9个凑成的600克,那就是九头鲍鱼。如果是7个凑成,那就叫7头鲍鱼,如果是两个凑成的,就叫两头鲍鱼。但市面上两头非常少见,因为一直流传这样一句话,“千金难买两头鲍”。所以这就是鲍鱼“几头”代表的意思。

有一次和朋友去酒店吃饭,当时我们正点菜,一朋友说点个鲍鱼吃,然后服务员就问需要几头的,我朋友说直接拿个十头吧,这个也好呼,十全十美,当时都给我们笑了。

后来才给他解释清楚,鲍鱼几头是代表级别,级别越高的就越贵。而且一般也没有十个头。

所以朋友们去吃的时候,千万不要弄出这种笑话了。

鲍鱼怎么做好吃

鲍鱼的吃法是多种多样的,只是看你如何去准备,但吃之前一定要洗干净,因为旁边有很多沙子,如果洗干净,那就会影响口感。

一、鲍鱼烧排骨

这种应该是大家都比较喜欢的,一般都需要准备几个鲍鱼加上一根排骨,做法其实也非常简单,就是把排骨洗干净,把鲍鱼改一个花刀,但要记住需要把鲍鱼取出来,不能连壳一起去炒,

用水先把这两样东西都焯一下了,放一点料酒,然后再捞出来,把配料炒香就可以放这两个食物。

再到里面加水,慢慢炒熟,就可以吃了,是非常简单的。

二、鲍鱼炖鸡

1、准备工作:需要几个鲍鱼,半边鸡,以及其他的配料(姜)

2、做法:

首先整边鸡都是需要砍成小块,这样做的目的就是为了更入味,

然后再把鲍鱼洗干净,也是需要把鲍鱼取出来,那个壳不需要。

这两样准备好之后,就下油把姜片小炒一下,然后下鸡肉,直到鸡肉变白,差不多就可以了,这一步主要是看大家如何去把握。

紧接着就放入煲汤的砂锅里,加水淹过鸡肉和鲍鱼。

然后开火慢炖两个小时,直到闻出香味,就可以关火调味了。一般根据个人口味还可以加一点虫草花或者其他的配料。

这样一道美味的鲍鱼就做出来了。

三、清蒸鲍鱼

这一做法其实有很多种,比如:蒜蓉清蒸鲍鱼,粉丝清蒸鲍鱼,清蒸鲍鱼等等,而做法基本都是一样的,整个过程可能会有点不一样,因为各个配料是不一样的。

做法如下:

将鲍鱼洗干净,这个时候需要注意,外面的壳也是要洗干净的。不然你没有办法清蒸,或者把肉给选出来之后,放在扇贝上面清蒸也是可以的,但要记住需要在上面打上一把花刀,也就是在上面弄成一个花形一样的。

洗完之后就放到火上蒸,这个时候可以根据不同的口味,加入不同的配料,比如可以加蒜蓉,可以加粉丝,等等。

一般只需要蒸5-8分钟,这个时候就可以出锅了,然后再往上面加一点葱花,再烧一锅热油往上一淋就可以了。

以上三种食用方法就看大家喜欢哪一种了,不同的选择,做法也是不一样的,但是这三种基本能满足大家的口味。

饮食常识

老人别再吃得太清淡!长期吃素的危害让人担忧

2022-9-13 11:23:50

饮食常识

鲍鱼虽然富含营养,但并不是人人都适合食用

2022-9-15 19:21:43

声明 本站上的文章内容均来于互联网,仅供网友学习交流,若您喜欢本文可附上原文链接随意转载。无意侵害您的权益,请发送邮件至 gwph1314@foxmail.com 或点击右侧 私信:生活百科 反馈,我们将尽快处理。