当南方人问一个北方人过节吃什么的时候?
南方人：清明节。
北方人：饺子。
南方人：重阳节。
北方人：饺子。
南方人：立秋。
北方人：饺子。
南方人：冬至。
北方人：饺子。
南方人：中秋节。
北方人：吃完月饼吃饺子。
不仅仅是冬至，似乎在北方不管过什么节，都能吃饺子庆祝，所以虽然说冬至吃饺子没什么问题，但要说冬至吃饺子是为了纪念谁还真不好说，总不至于纪念一大群人都是吃饺子。
冬至是二十四节气当中最重要的节气之一，在不少地方甚至有“冬至大如年”的说法，在这天太阳直射南回归线，也是北半球白昼最短而黑夜最漫长的一天。
在古时候，人们将白昼视作阳，夜晚当成阴，所以冬至是阳盛阴衰的起点。
另外，冬至也是传统“数九寒天”的开始，从这天开始，到后来的小寒、大寒是全年最冷的时间段，也真正步入了寒冬季节。
关于冬至吃饺子的风俗，也与医圣张仲景有关。
东汉的张仲景曾在长沙担任太守，他一边做官一边做大夫替人看病，之后干脆直接辞职不干回乡行医，而那时候，刚好是寒冬季节。
张仲景在路上，见到很多的百姓因为苦寒，面黄肌瘦，耳朵上全都是冻疮，于心不忍，干脆就在当地建设了医棚，熬煮“矫耳汤”为百姓们治疗冻疮。
张仲景将羊肉与其他温热驱寒的药材进行熬炖，再切碎做馅儿，用白面包裹起来包成耳朵的形状，加上药汤分发给百姓们。
人们吃了娇耳汤之后，双耳发热浑身暖和，冻伤也慢慢恢复，从此之后人们开始就在冬至这一天吃饺子，也因此有了“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法。
在北方地区，冬至吃饺子基本就是个惯例，当然，北方其他节日的时候通常也能吃饺子来进行庆祝，未必只是冬至，而在南方地区，并非都是吃饺子。
像是江南地区，冬至吃的不一定是饺子，而是汤圆，四川一带则是喝羊肉汤。
太湖旁边的苏州认为“冬至大如年”，在冬至的时候往往会喝冬酿酒，配上卤牛肉卤羊肉之类的卤菜来驱寒，自然也少不了元宵。
此外，像是麻糍、糯米糕之类，都是不同地区的冬至食物，并非全都清一色吃饺子。
冬至是一年里最寒冷时期的开始，所以必须要好好进补，也要免于劳累加强锻炼，不管是吃饺子还是吃其他的东西，大致上都是同样的道理，都是为了有个好身体。
冬至吃饺子相传与东汉末年着名医学家张仲景有关。张仲景出生在没落的官潦家庭。其父亲张宗汉是个读书人。在朝廷做官。由于家庭的特殊条件，他从小就有机会接触到许多典籍。他勤奋好学，并且酷爱医学。东汉末年，连年混战，“民弃农业”，都市田庄多成荒野，人民颠沛流离，饥寒困顿。各地连续暴发瘟疫，于是，他发愤研究医学，立志做个能解脱人民疾苦的医生。后来，张仲景果真成了良医，被人称为“医中之圣，方中之祖”。
相传张仲景老年还乡时，正逢大雪纷飞的冬天。街头很多因战乱流离失所的百姓，食不果腹，衣不遮体，不少人耳朵都被冻烂了。张仲景看到这个情况，内心不忍，于是令人在南阳关东边搭起了一个医棚。让弟子用羊肉、辣椒和一些驱寒药材做馅，然后包成饺子。施舍给百姓。这顿饺子把不少乡亲的冻耳朵给治好了。
此后，每逢冬至进九，大家都纷纷争食饺子，有谚语“冬至的饺子不冻耳”。
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