为什么北方人喜欢吃面食，而南方人喜欢吃米食？

正所谓一方水土养一方人，之所以北方人喜欢吃面食，而南方人喜欢吃大米，是因为南北方气候环境不同，导致粮食种植属性不同。具体体现为北方属于旱地农耕文化，而南方则多为水田，旱地农耕主要以麦子、花生、大豆、高粱、玉米等农作物为主，而水田则是为水稻而生。不同的种植属性，赋予了不一样的饮食文化，当一个人从很小的时候就以某种粮食为主食，那这种主食习惯就会伴随终身，且不管其他主食做何吸引，都无法改变最初的习惯，最终由习惯发展为深入骨髓的喜好。

不管是面食还是大米，都有很多制作花样，面食除了传统的馒头、面条、包子、饺子以外，也可以制作成麻花、烙饼、面鱼、油条等多种美食。而大米除了焖米饭、做稀饭以外，其他花样也有很多，比如米粉、河粉、发糕、糍粑、青团等，但不管这两种主食作何花样改变，都很少能吸引彼此的饮食习惯发生改变，当作零食偶尔吃一吃可以，换成一天三餐的主食则肯定不行。

当然了，纯以南北方来区分大米、面食的饮食文化也不完全准确，因为我国东北也属于北方，但东北由于独特的气候环境，既可以种植旱地农作物，也可以种植水稻，且东北的水稻口感十分棒，这就促使很多东北人也以大米为主食。真正以面食为主的地区，更应该是指黄河流域，像河套面粉、山西刀削面、陕西肉夹馍、河南烩面、山东馒头、河北驴肉火烧等名食也正是这么来的。最后，南方大米、北方面食的主食文化，也只是指全国大部分范围内，也有一部分群体在外出上学、就业、远嫁后改变了传统的饮食习惯。

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