生姜的10大健康益处和药用用途

生姜是世界上最受欢迎和最重要的香料之一。它不仅为您的烹饪增添令人愉悦的风味,而且还具有许多药用价值。

生姜(Zingiber officinale)或姜根是姜科的一种开花植物。它原产于东南亚,以食用根茎(地下茎)而种植。传统上,姜根茎是收割的,用于烹饪和药用。

姜根可以新鲜,干燥,粉状或油状使用。它们经常作为许多菜肴中的一种成分进行烹饪。新鲜的生姜也可以浸入沸水中制成生姜药草,或加工成腌姜和结晶姜。

生姜具有温暖,辛辣的香气,令人振奋。姜的独特香气和风味归因于挥发油姜油酮,松果油和姜油的存在。

生姜是生姜的主要活性成分,已被证明具有强大的抗氧化,抗菌,抗炎和抗癌特性。

生姜的健康益处(生姜的功效)

1.缓解恶心

生姜具有缓解轻度妊娠病相关的恶心和呕吐的悠久历史,并且有一些证据表明它可能与处方药一样有效

生姜还可以减轻手术后以及正在接受化疗的癌症患者的恶心和呕吐。与未服用生姜的人相比,在腹腔镜手术或产科或妇产科手术前接受过生姜的人恶心和呕吐的风险降低了

2010年的一项小型研究检查了生姜粉补充剂对60例接受化疗的儿童和年轻人的恶心的影响。分析表明,大多数服用这种补充剂的人会减少恶心。

2.有助于消化

生姜可以帮助缓解气体和其他消化问题。一些研究表明,生姜中的酶可以帮助身体分解并排出过多的气体,从而减轻胃肠道不适感。在一项针对24位健康个体的研究中,饭前1.2克姜粉可加速胃排空50%。生姜似乎还对胰酶和胰脂肪酶具有有益作用,这对消化很重要。

3.缓解关节炎疼痛和炎症

生姜已被用于减轻炎症已有数百年历史,研究表明生姜可有效缓解骨关节炎的疼痛。发表在《癌症预防研究》杂志上的一项研究发现,向志愿者提供的生姜补充剂可以在一个月内减少结肠中的炎症标记。

生姜在临床试验中也显示出了治疗骨关节炎相关炎症的希望。一组研究人员得出结论,服用生姜对于治疗骨关节炎引起的炎症“适度有效且相当安全”。

您可以在食物中使用干姜根或新鲜姜根。您也可以通过将生姜片在一杯开水中煮10-15分钟来制成生姜茶,或在超市购买生姜茶袋。

4.预防癌症

对姜提取物的抗癌特性进行了研究,研究发现其可以有效杀死某些癌细胞。根据研究发现,生姜能够减缓癌细胞的生长并控制卵巢癌细胞中血管生成因子的产生。血管生成因子被认为促进肿瘤的生长。因此,补充生姜可能具有治疗和预防卵巢癌的潜力。生姜似乎对前列腺癌也有效。根据美国科学家进行的一项研究,并发表在《英国营养学杂志》上,发现全姜提取物可以抑制小鼠前列腺癌的生长。

5.降低患心脏病的风险

生姜还有助于降低患心脏病的风险。实际上,已显示食用生姜可以降低成人患高血压的风险。高血压是心脏病和中风的主要危险因素。

此外,一项研究发现,姜提取物可以降低高脂饮食大鼠的低密度脂蛋白(LDL)胆固醇水平。LDL的氧化修饰被认为在动脉粥样硬化的发病机理中起关键作用,而动脉粥样硬化是心血管疾病的主要原因。

6.抵抗呼吸道感染

如果您患有常见的呼吸系统疾病,例如咳嗽,流感和哮喘,那么食用新鲜生姜可以缓解症状。新鲜生姜具有抗病毒活性,可有效对抗呼吸道合胞病毒(RSV)(呼吸道感染的常见原因)。

2013年,研究人员研究了新鲜和干燥的生姜对人类细胞中一种呼吸道病毒的影响。结果表明,新鲜生姜可能有助于保护呼吸系统,而干生姜则没有相同的影响。

7.舒缓喉咙疼痛

您也可以使用生姜缓解喉咙痛。研究表明,姜可能通过阻止体内促炎蛋白来达到此目的。喝热姜茶是一种治疗喉咙痛的有效方法。您可以购买生姜茶或用新鲜生姜制作自己的茶。在平底锅中煮沸4杯水。关掉火,加入3个1英寸的新鲜姜根,使其浸泡10分钟。倒入一汤匙蜂蜜,趁其仍温热时饮用。

8.预防溃疡

由于具有胃保护作用,生姜是预防胃溃疡的有效方法。国立糖尿病,消化与肾脏疾病研究所(NIDDK)将消化性溃疡定义为胃或十二指肠内膜的溃疡。它们最常见的原因是长期服用非甾体抗炎药(NSAID),例如布洛芬,萘普生和阿司匹林。根据发表在《食品与功能》  上的一项研究,生姜具有NSAID的抗炎作用,因此您可以首先降低对它们的依赖性,并减少患上溃疡的风险。

9.减肥

如果不节食或运动,喝姜茶可能不会导致体重明显减轻。但是,已经表明,生姜确实可以抑制食欲并刺激消化。一项关于生姜减轻体重的研究的荟萃分析表明,生姜对体重和腹部脂肪(腰臀比)有显着影响。一项小型研究发现,食用生姜的超重男性的饱腹时间更长。当使用姜茶来帮助减肥时,建议每天三餐前喝一杯。同样重要的是,茶要趁热仍要消耗。

10.刺激头发生长

生姜含有循环剂,可刺激头皮上的血流,增加毛囊的血液循环并促进新的头发生长。生姜还可以治疗头皮屑,因为它具有控制头皮问题的天然杀菌剂。取一根新鲜的姜根,去除其皮肤。然后将根切碎,然后榨汁,将汁取入一个小碗中。加入一汤匙橄榄油,然后将混合物按摩到头皮中。放置约半小时,然后将其冲洗掉并用中性洗发剂洗头。

如何选择和储存生姜

寻找结实,光滑,有新鲜,辛辣香气的姜根。避免那些肉和光有皱纹的人,因为这表明生姜已经过了盛期。

新鲜的,未去皮的生姜根应保存在塑料袋中,如果紧紧包裹,则可冷藏达三个星期;如果冷冻,则可冷藏达三个月。腌制的生姜可以在阴凉处的密封容器中保存三个月。

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