豆制品对尿酸的影响大吗?高尿酸血症能不能吃豆腐?

豆制品中依然存在较高嘌呤,高尿酸患者最好还是别吃”,这样的观点至今也依然一直存在,可惜的是这样的观点已经非常陈旧了,而对于高尿酸或痛风患者来说其实是可以适当摄入豆制品的

大豆中每100g约含有200mg的嘌呤,着实是一种高嘌呤的食物,但是,豆制品并不等于我们在吃干大豆啊!它已经经过加工,在加工过程中,其实嘌呤已经大大流失了,在加水浸泡、磨浆和炖煮的过程中,嘌呤不仅大量溶于水,而且还被大大稀释,实际上每100g的豆腐中,嘌呤含量还远远不足70mg,煮豆腐、豆腐皮等还不到50mg,豆浆才约20~30mg它们已经可以算是相对较低嘌呤的食物了。在选择较低嘌呤食物摄入的前提下,豆制品其实是满足条件的。很多研究也早就发现了,食用大豆或豆制品食物,不但不会导致痛风,反倒可能是加速尿酸排泄、降低痛风发生几率的选择。研究发现,动物蛋白,尤其是海鲜类提供的蛋白质的确可能增加诱发尿酸上升的风险,而来自植物性的蛋白质则可能降低高尿酸发生的风险。所以,高尿酸患者可以放心摄入豆制品。

豆制品对尿酸的影响大吗?高尿酸血症能不能吃豆腐?-1

高尿酸、痛风一般是由于两方面的原因,一个是体内嘌呤较多,最终代谢所生成的尿酸就多,另一方面也和自身尿酸代谢异常有关,例如尿酸排泄量小,如果不调节尿酸排泄上的异常,即便已经选择低嘌呤食物,可能依然无法更好地平稳尿酸。而且尿酸值高,也并不是全部因为摄入了较多高嘌呤食物,我们体内的尿酸一部分来源于食物,被称为“外源性嘌呤”,一部分来源于自身,称为“内源性嘌呤”,外源性嘌呤只占总嘌呤20%,内源性我们自身合成分泌的部分却占80%,所以,其实大量的嘌呤都是来源我们自身的,而且,如果一味地少吃嘌呤,身体还会自我调节,内源性代谢嘌呤会有所增加来“补缺”,结果最终还是差不多。正确的做法是食物要种类多样,不用完全按部就班照着高尿酸食物清单来吃,那样会导致饮食结构变化,反而对健康不利(例如鸡鸭鱼肉肯定嘌呤含量较高,大部分高尿酸患者几乎不吃,更偏向谷物、蔬菜,碳水化合物摄入占比提高,反倒引起高血糖等问题),动物性的高嘌呤食物我们少吃一点就行了,多选择植物性嘌呤来吃。

豆制品对尿酸的影响大吗?高尿酸血症能不能吃豆腐?-2

内源性不可控的嘌呤除外,高尿酸的诱发因素和高尿酸患者不良的生活方式,例如缺乏运动、久坐久躺、熬夜频繁,不良的饮食习惯,如暴饮暴食、饮食不规律、过度酗酒等相关,和我们从食物中摄入的嘌呤其实并非直接相关,这些也应当考虑到,不要完全归咎于食物中摄入的嘌呤引起。但一些高尿酸或痛风患者同时还伴随这高肌酐,还可能有慢性肾病,由于豆制品中的蛋白质含量还是很可观的,可能会对肾脏有所威胁,这类患者还是在医生的指导下选择是否食用豆制品。另外,虽然前文所说如此,但还是要注意,豆制品虽然是可以选择的食物,但依然不推荐过多食用,毕竟它们还是存在一些嘌呤,在大量进食的情况下,我们体内也会堆积一部分嘌呤。日常注意保持合理体重,避免肥胖和超重;最好少喝酒,少喝甜饮,多喝水;避免大量摄入肉类、海鲜类食物、多运动,避免久坐,尤其是男性、绝经后的女性这类更容易诱发高尿酸的人群。

文章来源:https://www.mk12.cn/healthy/18841.html

声明:本站上的文章内容均来于互联网,仅供网友学习交流,若您喜欢本文可附上原文链接随意转载。无意侵害您的权益,请发送邮件至 gwph1314@foxmail.com 或点击右侧 私信:生活百科反馈,我们将尽快处理。

给TA打赏
共{{data.count}}人
人已打赏
健康常识

长期吃咸蛋、咸菜、腐乳之类的盐腌制品会不会患癌症?

2022-9-30 9:15:24

健康常识

小孩长期喝牛奶会早熟吗?

2022-9-30 10:02:42

0 条回复 A文章作者 M管理员
    暂无讨论,说说你的看法吧