一个人连续一个月几乎不吃蔬菜会影响身体健康吗?

一个人连续一个月几乎不吃蔬菜肯定会造成部分营养缺乏,但是对于身体健康没有过大的影响,在恢复正常饮食疏菜后,身体会很快恢复身体缺乏的那部分营养,人体自我调解和修复功能还是很强大的。

一个人连续一个月几乎不吃蔬菜会影响身体健康吗?-1

自然是会造成营养缺乏,如果蔬类,植物性食物中富含的水溶性维生素、膳食纤维、部分矿物质。自然界的任何食物都有所含的不同营养成分,即便含的成分类似,但占比也会有细微差别,这也是为什么我们需要摄入多种食物,尽量增加食物多样性的缘故,因为只有这样,我们才能摄入到更全面的营养,营养才能更均衡。

动物性食物和植物性食物是我们都应当共同摄入的,它们的营养成分特点不同,而两者所含都是我们人体所需的,如动物性食物主要能提供优质蛋白、脂肪、胆固醇、脂溶性维生素、血红素铁,植物性食物主要能提供膳食纤维、水分、水溶性维生素,两者含有的矿物质占比各有差异,最好也是都吃一点来平衡提供量。如果不吃蔬菜,等于是少了大量植物性食物的摄入,营养必然会有部分空缺。

如缺乏膳食纤维,膳食纤维听起来好像没什么大不了的,就是一些无法被消化的纤维素,难道还是人体必需的?当然,膳食纤维的用途可还真不小,它进入肠胃中,能通过自己枝枝丫丫的结构清扫出一些死角杂志,清理肠胃道,有助提高肠胃健康,而且它也是肠道微生物菌群所必须的成分,缺乏膳食纤维的话,肠道微生物菌群不健康,更容易出现腹泻或便秘,消化不良、胀气等情况。膳食纤维也有助预防便秘,它能结合食物残渣,让食物残渣孔洞增加、体积增大,提高便意,松软大便,更利于排便,还能吸收水分,预防大便干结难排,如果完全缺乏膳食纤维的便便估计很容易质密硬结,便秘是很常见的事情。

比如缺乏维生素C,动物性食物中,特别是熟的动物性食物中几乎没有维生素C,维生素C对人体的作用比较重要,如抵抗自由基,延缓细胞衰老,预防坏血病,促进胶原蛋白合成、促进氨基酸代谢等等。

最直观的就是如果总吃动物性食物,如蛋奶、肉、鱼虾,我们会摄入更多脂肪、油脂、胆固醇,更容易引起肥胖,口味上比较单一,缺乏了清爽,清香的口感,反倒可能食欲不振,恶心;胆汁、胃酸的释放会增多,很可能常常出现胃反酸,消化不良的情况。而且蛋白质会增加肝肾的代谢负担,我们的脏器也更容易老化,血管壁会更容易堆积脂肪,心脑血管疾病必然会乘虚而入。总之,无论哪种食物都不能“偏科”,食物种类越多,我们的饮食其实越健康。

文章来源:https://www.mk12.cn/healthy/15559.html

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