高血脂高血压患者不宜吃动物内脏,那猪血鸭血能吃吗?

动物内脏虽然属于高胆固醇、高嘌呤的食物,但动物血既不是高嘌呤食物,也不是高胆固醇食物,而且营养丰富,是很适合三高患者食用的食物,所以,三高的朋友并不用担心动物血吃了会有很大的威胁,可正常食用,但因为动物血中的血红素铁含量实在太丰富了,也不能过量食用,推荐每周吃个1~2次就足够了,否则也可能会造成铁中毒,而且血红素成分过多的摄入还可能会增加诱发心脑血管疾病的几率。

高血脂高血压患者不宜吃动物内脏,那猪血鸭血能吃吗?-1

动物血是一种很好的食物,不仅对缺铁性贫血有很好的改善和预防效果,而且热量、油脂和糖分低,蛋白质含量丰富,矿物质种类也十分丰富,除了富含铁元素之外,还富含硒元素、铜元素,尤其是硒元素,很多常见食物中都含量较低,硒元素是对人体十分有利的矿物质,它有抗氧化效果,能提高抗病能力。

再来看看动物内脏,其实动物内脏也没有我们想象中那么不堪,大部分动物内脏的热量并不算很高,除了比较肥美的部位,如动物肠,动物内脏中营养丰富,蛋白质含量高,矿物质种类丰富,味道也不错。很多朋友担心的是胆固醇和嘌呤,但绝对不代表三高患者就一口高胆固醇、高嘌呤的食物都不能吃,适量食用,其实对于血脂、血尿酸的影响并不会太大。胆固醇、嘌呤比较类似,绝大部分取决于“内源性胆固醇”和“内源性嘌呤”的含量,内源性就是我们自身合成分泌的部分,它们占总胆固醇、总嘌呤的70~80%,甚至以上,而从食物中获取的部分我们称为“外源性”部分,外源性胆固醇和外源性嘌呤只占20~30%,对总胆固醇和总嘌呤影响较低。只要我们适量摄入胆固醇、嘌呤,它们并不会对我们的疾病造成威胁。外源性胆固醇还会随着摄入量增加,吸收量不断下降,最终被吸收的胆固醇其实少之又少。

美国FDA在2015年取消了对每日胆固醇摄入量的限制,但这不等于可以肆无忌惮吃一些高胆固醇、高油脂、含有更多不利健康成分的食物,而是“胆固醇较高的健康食物”,例如动物内脏、鸡蛋、部分海鲜类,直白点说,高血脂(高胆固醇血症)并不是直接由于摄入高胆固醇食物引起,而和长期不良的饮食习惯、生活习惯都有关。 当然,动物内脏也不是说就可以随随便便敞开门大吃,推荐还是一周可吃1~2次,而且应该注意烹饪方式,因为动物内脏腥味很重,一般都搭配口味较重的烹饪方式,例如烧烤、火锅、爆炒等,这样的方式油多热量高,才更不利高血脂、高血压患者食用。

文章来源:https://www.mk12.cn/healthy/15534.html

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