小米是一种很受欢迎的主食类食物，常喝小米粥也有不错的保健效果。
小米可以作为一种粗粮类食物，我们平时吃的大部分主食都可以划为“细粮”，所谓细粮就是指经过精细加工的粮食，比如我们平时吃得最多的水稻（大米）、小麦（小麦粉做成的各种面食）。为了满足现在人们的饮食需求，如更卫生、口感更好，细粮的除杂工作较精细，除掉的其中的谷物类的麦麸成分较多，损失了大量的膳食纤维、维生素B族，还有部分维生素、矿物质。
细粮的升糖速度迅速，其实对肥胖、高血糖患者都是不利的；不过小米等粗粮食物相对来说，保留了更丰富的膳食纤维等成分，有助延缓食物消化速度，提高饱腹感，还能抑制部分糖分的吸收，有助控制餐后血糖，可能是更利于减肥、三高患者食用的主食类食物。
小米的营养价值较高，比起普通的大米来说，其中的营养要高出不少，长期食用，能弥补更多维生素、矿物质。小米中含有丰富的粗蛋白、膳食纤维、还有一定的脂肪含量，这些都是白米饭中所欠缺的。小米中富含多种矿物质，如铁元素含量十分突出，100g小米含5.1mg铁元素，在南方小米又被称为“月子米”，坐月子的女性都会多少给吃一些小米，小米中富含碳水化合物，多种有益营养物质，能更快补益身体提供能量，让病体更快恢复；加上富含铁元素，小米自身也带有滋阴益血的效果，所以对女性来说是不错选择。小米还富含钙质、镁元素、磷元素、钾元素，能为人体补充多种丰富的营养。
小米熬粥是不错的选择，小米日常还可以添加在白米饭中，弥补细粮损失的膳食纤维、维生素B族。小米性平、微寒，味甘，煮熟的小米饭性微温，属性也比较温和，男女老幼皆宜，甘味食物有健脾和胃的效果，橙色也是土属性强的补脾食物，因此很多肠胃不好的人群都会熬点小米粥吃，有助补益脾胃，改善消化不良、食欲不振，也更利消化。小米粥温润柔和，利于吸收，常喝点小米粥的确有养身效果，不过要注意的是粥、糊类食物不宜频繁吃，普通人偶尔吃点，身体虚弱，肠胃不适的人三餐中选一餐来吃就好，过多地吃，会让肠胃变得“娇气”，稍吃一些膳食纤维多一些，粗糙一些的食物可能就会感到胃肠不适。
文章来源：https://www.mk12.cn/bjzs/15616.html
